Otlu Peynir Nedir

Otlu Peynir

Ülkemizde hayvancılık coğrafi konumu ve iklim çeşitliliği nedeniyle oldukça gelişmiş bir sektördür. Türkiye’de hayvancılıkla birlikte süt sektörü de çok önemli bir yer tutmaktadır. Bu nedenle Türk mutfağı yöresel peynir çeşitlerine bağlı zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Anadolu’nun hemen her yöresinde çeşitli şekillerde üretilen yöresel peynirler kahvaltı sofralarımızı zenginleştirir. Ülkemizde en çok tüketilen yöresel peynirlerden biri olan otlu peynir, Van’ın geleneksel lezzetlerinden biridir. Bitkisel peynir nedir, peynir nerededir, nasıl yenir, nasıl saklanır?

Kendine has kokusu ve aroması ile kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan bitkisel peynir, genellikle Van’ın Erciş ve Gevaş yörelerinde koyun veya inek sütünden yapılır. Van Otlu Peynir, yabani nane, sirmo, cos, gypsophila, dereotu ve kekik gibi birçok bitki içerir. Otlu peynirler kuru ve salamura olmak üzere iki şekilde yapılır ve genellikle kuru olan tercih edilir. Otlu peynir, üretiminde kullanılan lezzetli ve şifalı otlar sayesinde oldukça besleyici ve sağlıklı bir süt ürünüdür.